酵母

1.现在生产的根霉酒曲是用优良的纯根霉菌、纯酵母菌分别生产，最后按比例配合成成曲。主要用于酿造小曲白酒、医药疗伤和发酵饲料喂猪。

2.利用固定化酵母发酵的酯香液提高白酒质量取得了良好的效果。

3.在酵母粉基础发酵培养基中，添加各种无机离子和游离氨基酸，使其含量与酵母抽提物相同。

4.降血糖面包是以面包专用粉、南瓜粉、苦荞麦粉、木糖醇为原料，加入即发活性干酵母，经过一次发酵法精制而成的。

5.麦汁冷却后，满罐时将沙棘汁定量泵入发酵罐，添加酵母进行发酵。

6.利用固定化酵母发酵的酯香液提高白酒质量取得了良好的效果。

7.研究了长时间的啤酒连续发酵过程中酵母生理状态的变化情况。

8.由于粟酒裂殖酵母与人类进化的亲缘关系较近，因此近年来其被运用于对非自然环境压力的研究中。

9.叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法,可使包皮更加松软可口.

10.对Lz3200菌株摇瓶发酵条件进行优化，确定了所用碳源、氮源的种类，其最优碳源为葡萄糖，适宜氮源为脑心浸液，或酵母粉、牛肉膏和蛋白胨组成的复合氮源。